和菓子教室 七変化



今回の和菓子教室では、紫陽花をテーマに
菓子作り致しました。
紫陽花を表すのに、いろんな言い方があります。
「七変化」も楽しい表現ですね。

黒いダイヤ



黒豆を炊く前のさっと洗った状態です。
水で光る様を見て「黒いダイヤ」という
言葉を思いました。
ここからゆっくり時間をかけて炊き上げます。

姫路城



姫路城、大変人気のようです。
正面から見るのはもちろんですが、
こちらからの姿も美しいと思うのです。
動物園側(東側)からの撮影です。

紫陽花



錦玉製の紫陽花は昔食べたきりで、苦手だと
思っていました。
甘さを控えめに作ると美味しいものです。

淡雪羮 すだち



「淡雪」好きな名前のひとつです。
この字が菓子の様子を表しています。
すだちの香りをのせておひとつどうぞ。
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京都で和菓子を作っています。
和菓子の美味しさ、楽しさをご一緒に。

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